Von allen Ölen weist Weizenkeimöl den höchsten Gehalt an natürlichem Vitmain-E (Tocopherol) auf. Dieses Öl kann durch seine Inhaltsstoffe die Körperzellen vor Oxidationsprozessen schützen. Deshalb wird es gerne zur Nahrungsergänzung verwendet (1 Esslöffel pro Tag). In der Küche sollte Weizenkeimöl - es ist wegen des hohen Gehaltes an mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht hitzestabil - vorzugsweise für kalte Speisen verwendet werden. Weizenkeimöl kann auch in Verbindung mit Basisölen gut als Kosmetikum eingesetzt werden.